Fiche technique de fabricationN°328
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | pâte | Total | |||||||
| Cave | |||||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| FARINE DE BLE T45 X1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Fumet poisson bte 900G/60Lx6 Chef | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Safran pdre bte (5Gx2)x6 Ducros | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||
| CREVETTES POT 1.5KG | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| JULIENNE Filet Sans Peau 3K | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||
| Cocktail fruits de mer prec 1KGx5 /5KG | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cocktail fruits de mer prec 1KGx5 /5KG | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |