GOUJONNETTES DE MERLAN

 

Fiche technique de fabricationN°320

Pour Part(s)

Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité BASE Total
Crèmerie
OEUFS MOYEN 180carton 53/63 PI?CE 0,000 0,000
Epicerie
Chapelure blche sac 1KGx10 VPaille kG 0,000 0,000
FARINE BLE T45 X1KG kg 0,000 0,000
Huile friture excellence bid 5Lx3 Frial Litre 0,000 0,000
Poissonnerie
MERLU ENTIER 1.8:2.5 KG 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation