Fiche technique de fabricationN°290
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| Cave | |||||||||||
| KIRSCH 40° EAU DE VIE ST FLORIAN 70CL | Centilitre | 6,250 | 6,250 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,313 | 0,313 | ||||||||
| LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L | LITRE | 2,344 | 2,344 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 37,500 | 37,500 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| CREME PATISSIERE A CHAUD DGF X 20 KG | kg | 0,188 | 0,188 | ||||||||
| FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe | KG | 0,391 | 0,391 | ||||||||
| FONDANT PATISSIER POT 1K DGF SVC | kg | 0,938 | 0,938 | ||||||||
| SUCRE EN POUDRE SEMOULE 1KG | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| Vanille GOUSSE | Pièce | 1,563 | 1,563 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |