Fiche technique de fabricationN°285
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Gérald - Imbert
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| Cave | |||||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| FARINE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fumet poisson bte 900G/60Lx6 Chef | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||
| CREV TR CRU DEC EL 30/40 ATM2K | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| MOULE BOUCHOT PAC X 5 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Surgelés | |||||||||||
| dos de colin d'alaska S/P S/A portionné150gr | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |