Fiche technique de fabricationN°250
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | garniture | Total | ||||||
| Cave | |||||||||||
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| CREME UHT 18% SPECIAL CUISSON GF | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid | Litre | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| VINAIGRE BLANC BOUTEILLE 1.5L | LITRE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| CIBOULETTE | BOTTE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| POIREAUX REG FRC1 1 KG | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poissonnerie | |||||||||||
| Sandre filet | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |