Fiche technique de fabricationN°243
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - Perraud
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | crème | pate à crumble | Total | ||||||
| Crèmerie | |||||||||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| CREME 35% X1L | PI?CE | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| MASCARPONE 500 gr | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epicerie | |||||||||||
| Amande pdre blanche sac 1KGX10 | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noisette pdre brut sac 1KGx10 La Pulpe | KG | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SUCRE BLANC EN POUDRE SEMOULE 1KG | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||
| Vanille GOUSSE | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Légumerie | |||||||||||
| POMME GALA 170/200% RÉGION FR C1 | Kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |