COTE DE VEAU POÊLÉE / POITRINE DE VEAU LAQUÉE SAUCE AUX MORILLES MOUSSELINE DE LÉGUMES

Fiche technique de fabrication N°382
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Prix de revient TTC par unité : 8,106 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 kj / 0,000 Kcal
Protides : 0,000 kcal / Lipides : 0,000 Kcal/ Lipides : 0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
BASE
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 0,000 2,625 0,000
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0,000 3,150 0,000
Brocoli 2,5KGx4 /10KG Bd kilos 0,000 1,663 0,000
CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 Kg 0,000 2,625 0,000
COTE VEAU V 180 SV 2x5 kg 0,000 13,650 0,000
CREME 35% X1L PI?CE 0,000 6,551 0,000
Fond brun clair bte 800G/40Lx6 Chef KG 0,000 18,060 0,000
MAIZENA 700GR kg 0,000 6,537 0,000
MIEL 500G TOUTES FLEURS SOLOGNE kg 0,000 8,826 0,000
Morille extra bte 500Gx8 Mt Lozere KG 0,000 216,300 0,000
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0,000 2,363 0,000
POIREAUX REG FRC1 1 KG Kg 0,000 2,782 0,000
POITRINE VEAU V S/OS SV kg 0,000 8,400 0,000
POTIMARRON X12P REG FR Kg 0,000 3,750 0,000
SAUCE SOJA X1L LITRE 0,000 7,875 0,000
SAUCE WORCESTERSHIRE 150ML HEINZ PI?CE 0,000 1,050 0,000
THYM FRAIS BOTTE 0,000 1,050 0,000
Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet Litre 0,000 1,200 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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