Fiche technique de fabrication N°367
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,106 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 kj /
0,000 Kcal
Protides :
0,000 kcal / Lipides :
0,000 Kcal/ Lipides :
0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 1,445 | 0,000 |
| CREPINE DE PORC KG | kg | 0,000 | 11,025 | 0,000 |
| RABLE LAPIN 300/400G NU | kg | 0,000 | 9,450 | 0,000 |
| farce | ||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 2,625 | 0,000 |
| BLANC DINDE 6TR X40G LDC | Kg | 0,000 | 2,100 | 0,000 |
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,144 | 0,000 |
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 1,890 | 0,000 |
| LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L | LITRE | 0,000 | 1,230 | 0,000 |
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,419 | 0,000 |
| PAIN MIE 24TRANCHES 500G | PI?CE | 0,000 | 1,785 | 0,000 |
| PERSIL PLAT BQT | botte | 0,000 | 2,520 | 0,000 |
| POIVRON 3 COUL G 70/90 500G ES | Kg | 0,000 | 6,250 | 0,000 |
| THYM FRAIS | BOTTE | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| sauce | ||||
| CAROTTE ET 2KG 10K SAC FRANCE C1 | Kg | 0,000 | 1,680 | 0,000 |
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR | Litres | 0,000 | 0,144 | 0,000 |
| Fond brun lie bte 600G/40Lx6 Chef | KG | 0,000 | 11,666 | 0,000 |
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 1,200 | 0,000 |
| garniture | ||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 1,445 | 0,000 |
| PDT AGRIA 10KG | Kg | 0,000 | 1,050 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |