Fiche technique de fabrication N°340
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,154 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 kj /
0,000 Kcal
Protides :
0,000 kcal / Lipides :
0,000 Kcal/ Lipides :
0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| base | ||||
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE | Kg | 0,000 | 2,625 | 0,000 |
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 | Kg | 0,000 | 1,155 | 0,000 |
| FARINE DE BLE T45 X1KG | kg | 0,000 | 1,342 | 0,000 |
| LAIT BLEU BRIQUE UHT 1/2 ECREME 1L | LITRE | 0,000 | 0,935 | 0,000 |
| LONGE DESOSSEE SANS MIGNON SV | kg | 0,000 | 5,250 | 0,000 |
| MOUTARDE POT 1 KILO FORTE | kg | 0,000 | 3,696 | 0,000 |
| OEUFS MOYEN 180carton 53/63 | PI?CE | 0,000 | 0,391 | 0,000 |
| PAIN MIE 24TRANCHES 500G | PI?CE | 0,000 | 2,863 | 0,000 |
| PERSIL FRISE BOTTE REG FR | botte | 0,000 | 1,260 | 0,000 |
| SAUCE WORCESTERSHIRE 150ML HEINZ | PI?CE | 0,000 | 1,050 | 0,000 |
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet | Litre | 0,000 | 1,200 | 0,000 |
| garniture | ||||
| BEURRE DOUX PIECE 250GR | kg | 0,000 | 3,150 | 0,000 |
| CHOUX ROUGE FILET 10KG BELG C1 | Kg | 0,000 | 3,684 | 0,000 |
| FILET POULET FRAIS S/V 140/160GRX10 LD | Kg | 0,000 | 8,348 | 0,000 |
| PDT CHARLOTTE | Kg | 0,000 | 3,376 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |