Filet de sandre sce beurre blanc fondue de poireaux

Fiche technique de fabrication N°250
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Prix de revient TTC par unité : 3,923 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 kj / 0,000 Kcal
Protides : 0,000 kcal / Lipides : 0,000 Kcal/ Lipides : 0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
base
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0,000 3,150 0,000
Huile olive vierg ext btl PET 1Lx15 Gid Litre 0,000 12,075 0,000
Sandre filet Kg 0,000 16,353 0,000
sauce
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0,000 3,150 0,000
CIBOULETTE BOTTE 0,000 1,334 0,000
ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 Kg 0,000 1,155 0,000
Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet Litre 0,000 1,200 0,000
VINAIGRE BLANC BOUTEILLE 1.5L LITRE 0,000 2,613 0,000
garniture
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0,000 3,150 0,000
CREME UHT 18% SPECIAL CUISSON GF PI?CE 0,000 3,098 0,000
ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 Kg 0,000 1,155 0,000
POIREAUX REG FRC1 1 KG Kg 0,000 2,782 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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