TERRINE DE VOLAILLE AUX FOIE GRAS

 

Fiche technique de fabrication N°405

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,853 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
BASE
ECHINE DE PORC KG 0,000 17,091 0,000
Foie grac cru événé crt 5kg Kg 0,000 26,903 0,000
FOIE POULET FRAIS 1KG Kg 0,000 3,150 0,000
FILET POULET FRAIS S/V 140/160GRX10 LD Kg 0,000 8,348 0,000
Pistache decortiquee sac 1KGx10 Silvarem KG 0,000 56,242 0,000
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0,000 2,363 0,000
AIL 1 FILETS DE 3 TETE Kg 0,000 2,625 0,000
sauce fruit rouge kg 0,000 7,455 0,000
Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE KG 0,000 18,900 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation