Fiche technique de fabrication N°329
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,200 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| filet mignon de veau |
kg |
0,000 |
19,940 |
0,000 |
| fond |
| PARURE VEAU V SV 2KG |
kg |
0,000 |
3,150 |
0,000 |
|
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 |
Kg |
0,000 |
2,363 |
0,000 |
|
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
0,000 |
2,625 |
0,000 |
|
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE |
Kg |
0,000 |
2,625 |
0,000 |
|
| PERSIL PLAT BQT |
botte |
0,000 |
2,100 |
0,000 |
| garniture |
| BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0,000 |
3,150 |
0,000 |
|
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
0,000 |
2,625 |
0,000 |
|
| NAVET LONG BLANC X15 ALLEMAGNE |
Kg |
0,000 |
2,889 |
0,000 |
|
| COURGETTE 14/21 5K ESP C1 |
Kg |
0,000 |
2,994 |
0,000 |
| sauce |
| GRAPPA CASCINA VECCHIA 38° 70CL |
Centilitre |
0,000 |
0,189 |
0,000 |
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| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 |
Kg |
0,000 |
1,155 |
0,000 |
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