Fiche technique de fabrication N°292
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,224 €
Prix de revient TTC Total :
8,897€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| CAROTTE ET 1.5KG 10K SAC FRANCE C1 |
Kg |
0,080 |
2,048 |
0,164 |
|
| ECHALOT LONGUE 20/40 250X20 |
Kg |
0,040 |
1,155 |
0,046 |
|
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 |
Kg |
0,400 |
4,148 |
1,659 |
|
| CERFEUIL |
BOTTE |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Estragon |
botte |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE |
Kg |
0,020 |
2,625 |
0,053 |
|
| OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 |
Kg |
0,080 |
2,363 |
0,189 |
|
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet |
Litre |
0,150 |
1,200 |
0,180 |
|
| COGNAC SEL/POIVRE 40% 1L DGF TR |
Litres |
0,050 |
0,144 |
0,007 |
|
| Fumet poisson bte 900G/60Lx6 Chef |
KG |
0,080 |
14,700 |
1,176 |
|
| Crevette ent cru sauv 20/30Pce/KG 2KGx6 |
kilos |
1,000 |
1,838 |
1,838 |
|
| CREME UHT 18% SPECIAL CUISSON GF |
PI?CE |
0,200 |
3,098 |
0,620 |
|
| Tomates concentré boite 4/4 |
Kg |
0,040 |
16,096 |
0,644 |
|
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