Fiche technique de fabrication N°281
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,405 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| NOIX VEAU V SP SV N°2 |
kg |
0,000 |
13,650 |
0,000 |
|
| BEURRE DOUX PIECE 250GR |
kg |
0,000 |
3,150 |
0,000 |
|
| FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe |
KG |
0,000 |
0,735 |
0,000 |
|
| sauce fruit rouge |
kg |
0,000 |
7,455 |
0,000 |
|
| Poivre blc moulu sac 1KGx10 CAE |
KG |
0,000 |
18,900 |
0,000 |
|
| Fond brun lie bte 600G/40Lx6 Chef |
KG |
0,000 |
11,666 |
0,000 |
|
| ECHALION 30/50 5K REG FRC1 |
Kg |
0,000 |
3,885 |
0,000 |
|
| CHAMP BLANC MOY P.COUPE 3K POL1 |
Kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Estragon |
botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
|
| CERFEUIL |
BOTTE |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| TOMATE RDE 47/57 6K ESPAGNE C1 |
Kg |
0,000 |
4,148 |
0,000 |
|
| AIL 1 FILETS DE 3 TETE |
Kg |
0,000 |
2,625 |
0,000 |
|
| Vin BLANC CUISINE 11° (75CLx6) Le Campagnet |
Litre |
0,000 |
1,200 |
0,000 |
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