GRATINEE DES HALLES

 

Fiche technique de fabrication N°395

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,560 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
BASE
BEURRE DOUX PIECE 250GR kg 0,000
OIGNON JNE 80/100 10KG REG FR1 Kg 0,000
FARINE DE BLE T55 (sac 1KGx10)Blche Colombe KG 0,000
EMMENTAL RAPE GRANC.ENTREMONT kg 0,000
pain de campagne 1kg200 pièce 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation